コラム アーカイブ新着
街中回転寿司の歴史と未来：挑戦と展望
回転寿司は、日本の飲食業界で非常に人気のある形態のひとつです。 サンショー工芸の代表は回転寿司の草創期から店舗設計で多くの回転寿司案件に携わってきました。 その経験を含めて回転寿司の歴史・変遷をご紹介します。 目次 1. […]
カフェ業界の変遷とカフェの創業で重要なこと
飲食店オーナーを夢見る方は多いですが、中でもカフェは常に人気の業態です。 コロナ禍も収束し、今後はカフェ経営を前向きに考える方も増えることでしょう。 そこで、日本におけるカフェ業界の歴史から、個人経営のカフェを運営する上 […]