コラム アーカイブ飲食店
街中回転寿司の歴史と未来～出店と店舗づくりの視点から～
目次 1. 回転寿司の誕生と広がり（1950年代〜1960年代） 1-1. 寿司コンベアの開発と回転寿司のはじまり 1-2. 椿本チエインと寿司皿・提供システムの進化 1-3. お茶の提供方法 1-4. 均一料金 1-5 […]
カフェ創業で押さえるべき基本と店舗デザインの重要ポイント
目次 1. カフェ業界の変遷と現在の潮流 1-1. 日本のカフェの歴史 1-2. ドトールが業界に与えた影響 カフェの設計施工実績が豊富なサンショー工芸にお気軽にご相談ください 2. 個人経営カフェ創業のポイント 2-1 […]
東京の小規模店舗デザイン｜限られた空間で魅力を引き出す設計
東京で小規模店舗のデザインをお考えなら、コンパクトなスペースでも魅力を最大限に引き出すことが重要です。このブログでは、10坪以下の店舗におけるデザインや費用、おしゃれな内装と外装、さらにはカフェや飲食店の狭小スペース活用 […]
飲食店の業態の解説
飲食店の業態は多種多様 店名とともにお店の自己紹介となるのが「カフェ」や「ビストロ」といったショルダーネームです。業態を示すだけではなく、店舗のコンセプトやイメージを表現するのにも一役買う大事な要素です。定番の業態からト […]
江戸や古事記に学ぶ店舗デザイン
旧金毘羅大芝居「金丸座」の取材日記 訪れたのは、香川県高松市にある芝居小屋「金丸座」。この建物がモチーフとなったうどん居酒屋をつくるための取材です。 金丸座は、1922年に建てられた木造の芝居小屋で、地元の劇団や落語家の […]