Concept 店舗デザインとは何か、お店はどうあるべきかをお客様と一緒に考えます。

店舗デザインとは何かを解説します、店舗の売上を第一に考える!

店舗デザインには、浅瀬効果と云う言葉が有りますこれを解説します。お客様の、店前には小川が流れています、来店客は川を渡って来店してくれません、渡って頂くために、飛び石を置きます、これが浅瀬効果です、これが店舗デザインです。

1.飛び石とは何か、浅瀬効果とは何か

1-1.まさに、ファサードのデザインです。

1-2.お店の、価格帯 メニューを提示(店舗運営者が行っている置き看板、登り旗、提灯、等などです)これが過ぎるとお店は陳腐化します、要注意です。

1-3.お店の、にぎわいを川向こうから見せる手法 ファサード店舗デザインです。(業態で違います)

1-4.入ってみたいファサードデザイン、ここがプロの店舗デザインです。

1-5.ひとつひとつの、飛び石が、店舗デザインなのです、どのように効率良く飛び石を配置するかを日々考えるのが、私たち、店舗デザイナーなのです。

1-6.ショルダーネームは一つの浅瀬効果です、店名より重要な場合が有ります、創業された新規店舗の店名は、ナショナルブランドになるまで店名は、認知されません! 💡私の、経験をお話しします、昭和50年頃から回転寿司を、多く設計施工して参りました、 回転寿司の設計した、当時、店名を無視し、沢山のショルダーネームを、考えた時期があります、代表的な名前は 回転寿司 回り寿司 流れすし 回し寿司 くるくる寿司 100円寿司 このようにブランドではなく、ショルダーネームでお客様は認識したものです。ショルダーネームで成功した事例です。この回転寿司は、大阪のS氏が登録をし、使用差し止め、提訴が出ましたが、S氏のお計らいで、使用できてます。(サイト内にショルダーネームを参考にする。ページがあります)

1-7.イタリアンのショルダーネームの多さは極めつけ ▷イタリア料理、リストランテ、オステリア、トラットリア、タヴェルナ、ピッツェリア、スパゲッテリア、エノテーカ、バール、カフェテリアなど多くのショルダーネームがあります。

2.飛び石効果とは真逆の、期待感の店舗デザイン

2-1.一例は、隠れ家店舗です、このデザインは、経営者の意向が強く出ます。

2-2.期待感や恐れ感を、出した店舗デザインです、看板が無い、入口が分からない、そんな店舗です

2-3.永続する店舗になるまでは、口コミ、SNS、グルメサイト、努力が必要です。

2-4.又、同種店舗からの、客の誘致、誘導が決め手です、この種を好むお客様です

2-5.この系のお客様は、独自化、優越感、私だけ、をそそぐ店舗デザインが必要です。

2-6.店舗内は、迷路のような、レイアウトです。

3.平面図レイアウトの店舗構成の動線の考え方

平面設計図は、デザインの中で最も重要なデザインです。私たち、デザイナーは平面構成が出来上がる時点で、天井、壁、床、の校正が頭の中で出来上がっております、そのくらい大変な作業です。平面図制作の、大前提は導線です、お客様のご希望する、客数、席数、洗面、デシャップ。キッチン、ストレージ、バックヤード、等、大枠のご希望からレイアウトデザインを行います。

3-1.客導線、入店導線、客待ち導線、洗面導線、キャッシャー導線、業態によっては客の回遊導線などです。

3-2.ホール導線、案内導線、オーダー導線、ドリンク導線、提供導線、下げ導線、意外と重要見落としがある 見送り導線

3-3.デシャップ導線、配膳導線、補給動線、追加オーダー動線

3-4.厨房動線、クイックレスポンスのための動線、ご担当との打ち合わせを綿密に行う事が、かんじん。

これらを、考慮し平面図の構成ができ上がります。

4.店内の意匠設計です、インテリアコーディネイトです

4-1.業態はすでに決まてます、それを受けて

4-2.テイストを決めることが重要です。(和風、シャビー、モダン、等)

4-3.テイストに沿った、床、壁、天井、間仕切、建具の意匠の決定

4-4.カウンター、置き家具、什器などのコーディネートです、オーダー家具も含まれます。

4-5.照明計画は重要です、色々な場面で演出効果の高いアイテムです。

4-6.衛生用品のコーディネートも重要です、店格を,高めるなら グレードを上げましょう。

店舗デザインとは何か、経営者の動向

世の中には、多種多様のデザインが存在します。その一つをチョイスするのも良し、独自化を狙って奇をてらうのも良し、それは経営者のお考えです。

タイプ1・全くイメージが無く私たちに全面お任せタイプ

タイプ2・若干のイメージをお持ちで、食や商品にこだわりの強いタイプ

タイプ3・イメージが強く、写真集などをコレクションするタイプ

タイプ4・一点決めつけタイプ、これ以外は無いと決めつけタイプ

タイプ5・ご予算以外に何もない、全て予算のこと

私どもサンショー工芸は、沢山の方々と取り組んできました、拘り無くご意見をお聞かせ下さい。

このような、取り組みから、店舗デザインは生まれます。

これに、当てはまらない事例もあります、💡 余談を少しお話ししますが、四国の琴平に金丸座があります。ここの許可を頂いたお客様が、金丸座の雰囲気で店舗デザインのご依頼が有りました。私は、金丸座に3日通いスケッチと写真撮影をしました。東京に持ち帰り、デザイン作業です(おかげさまで色々な歌舞伎舞台の言葉を覚えました)

デザイン作業をするためのデスクワーク以外の、ツールが色々有ります。以下に書きます。

店舗デザインショールームとミーティングルームの役割と当社の強み

□ 店舗デザインショールームでは家具や素材をごゆっくりお試しいただけます。 プランニングルームにて店舗のイメージを3DCGパースウォースルー体験ご覧いただけます。

□ 設計図・3Dパースのプレゼンテーション行います。「全てのお客様に無料」

□ 海外製作により、ローコスト化を実現いたします。

□ 家具・内装部材・サイン・石材・金物等ないものは作る”の精神でオリジナル制作いたします。

□ ダメージウッド足場板偽石錆アイアン ロートアイアンひび割れ塗装エージング塗装木目塗装 等の現物

□ サンプルをご覧いただけます。DIYで試作体験の出来ます。

サンショー工芸のミーティング方法と仕組み

お客様理想に近い店舗デザインのイメージを集めご提示下さい。話が進みやすくなります。総予算はいくらか、コンセプト、などお客様とサンショー工芸が共有します。

完成予想図のスケッチや、3Dパースによる店舗のデザインを提案します。ご来店頂きます。ここからが、他社と私どもサンショー工芸の違いが出ます、1回の打合せ2時間です。一般的に打合せは外部(訪問や打合せのお店)の打合せでは、変更事項を持ち帰り、作業になり再度打合せに、1~2週間後 この繰り返しをします。
当社は、💡2時間の打合せで、3週間短縮出来ます、これが当社のバーチャル体験です。

是非ご来店下さいませ。又、デザイン会社選びにもご訪問下さい。高額な投資案件です。安心出来る店舗デザイン会社です。

遠方のお客様や、日中時間の取れないお客様へのミーティング方法の提案です

リモートサービスを用意しております

PCがあれば、リモート プレゼンテーションが可能です。

長時間のプレゼンにまりますので、出来ればSkypeで会話をお薦めです。

リモートアクセスSkypeで会話も無料アプリです。

店舗デザインの提案と構築 納得できる お店づくり

□ 当社、ミーティングルームにて店舗イメージを体験します。 □ リアルタイムにイメージ構築出来ます。 □ すべてのお客様に 店舗設計図 3Dウオークスルーを製作し バーチャル体験ができます。(無料です) □ 予算は無視しても、最大限納得いく、店舗イメージをつくりましょう、それから予算です。 □ これから長く使うお店です。 □ 経営者も、お客様も、愛情持てるお店になります。

店舗デザインお役立ち情報 最後までお読み頂有り難うございます。是非ご来店くださませ。

Menu 16 species 店舗デザインのメニューからお客様の夢を叶えてください 「インスタ映えする店造りの提案」

ADVICE 店舗デザインから店舗工事まで , 様々なアドバイスです

失敗しない物件の選び方、プロの目で内覧に立ち会います

■物件を見る前に、お客様の店舗イメージを固めておきます(客数やキッチンの機材)
■立地調査・商圏ポイント調査範囲は徒歩5分圏内で調査(競合店舗数や人の流れ)
■物件が絞り込まれた時点で、現場調査を行います。
■立地条件-周囲環境調査します。
■次に、構造・仕上げ・設備・看板・等チェックしアドバイスをします。

物件調査のポイント、長年飲食チェーを手掛けてきた経験のアドバイスです。

■入口の段 改善出来る段であるか不動産に相談 (但し、店内から道路までのスロープは厳禁です 風水的にも)解消した事例
■看板 店前看板以外に設置場所があるか調査 不動産に相談します
■入口のゴミ ゴミ集積所があるか、他店のゴミが店前にあるのは懸念材料です
■視界後退現象 看板の多いロケーション 大型看板を設置する大手チェーンの多いロケーション
■坂道の物件 坂道物件は入口段が出やすく又、通行人も入店率が低いようです
■商圏の分断 河川や高架・幹線道路・鉄道・は商圏の分断になります、分断商圏からの来店は少なくなります。
■店前障害物 他店の置き看板や自転車の放置 行政・不動産に相談し解消するかもしれません
■店前道路 店前道路と平行してる道路が前・後ろにある場合は要調査 欠点も、工夫一つでメリットになります。

東京都 リンクから店舗デザイン・施工実績をご覧ください,人気のエリアです。

千代田区↣「神保町」周辺が人気です。「外神田 」多種な飲食店のある町
中央区↣ 「人形町」周辺が人気です比較的安価です。
港区↣ ウォーターフロントと麻布・高輪 リッチエリア、再開発多い
新宿区↣ 新宿三丁目エリア 新宿御苑エリア 新宿南口エリア 歌舞伎町エリア
文京区↣ ドーム周辺 &ショッピングモールがあるラクーア 隠れた名所、茗荷谷
台東区↣ なんといっても浅草 上野 入谷はアートの香り のする街です、カフェが似合いそう飲食店
墨田区↣ 押上スカイツリー駅 東向島駅周辺 穴場は曳舟
江東区↣ 森下町エリアアクセスが良い 錦糸町エリア
品川区↣ 目黒駅エリア ちょっと田舎な五反田エリア
目黒区↣ 女性に人気自由が丘 中目黒エリア
大田区↣ まるで下町 鵜の木 田園調布エリア 蒲田エリア
世田谷区↣ 三軒茶屋エリア ニコタマ エリア やっばり人気の下北沢
渋谷区↣  渋谷 松濤エリア 神泉エリアも良い ココを 奥渋とよんでます
中野区↣ 中野駅エリア 東中野は見逃せない 中野坂上も良いです
杉並区↣ 人気順で荻窪・高円寺・浜田山・方南町・西荻窪 阿佐ヶ谷アニメストリートも出来ました
豊島区↣ 人気順で池袋・千川・落合南長崎・巣鴨・目白エリア
北区↣ 王子・東十条・王子神谷 やっぱり赤羽
荒川区↣ 東尾久・町屋・日暮里 昔ながらに商店街 地元密着のカフェが似合いそう
板橋区↣ 板橋駅エリア唯一JR 板橋区役所前 ときわ台駅エリア
練馬区↣ 穴場の多い 氷川台駅・練馬高野台駅・桜台駅
足立区↣ 北千住駅・日暮里駅・西日暮里駅(ちょとモダン)南千住
葛飾区↣ 亀有駅・葛飾柴又・新小岩いいです
江戸川区↣ 葛西、西葛西、平井、小岩、船堀。都内でも有数の緑あふれるエリア小さなカフェ向き 飲食店向き
八王子市↣ 町田駅・八王子駅・高尾駅(ローカル)京王八王子駅・すずかけ台駅
立川市↣ 立川駅 北口 南口エリア 西国立駅周辺エリア 西立川駅周辺エリア 玉川上水駅周辺エリア 砂川町周辺エリア
武蔵野市↣ 住みたい街ランキングTOPの吉祥寺 飲食店向き
三鷹市↣ ファミリー向け人気エリアで、赤丸急上昇中三鷹市
府中市↣ なんといっても府中駅エリア 飲食店向き
昭島市↣ 昭島駅のすぐ目の前ショッピングセンターが「モリタウン」このエリア
調布市↣ 次にくる街として注目度が高まること必至!と予想されるのが京王線の調布駅です
町田市↣ アクセスの良さが一番町田駅が一番人気 飲食店向き
小金井市↣ 黄金井から小金井になった 小金井駅エリア
小平市↣ 五日市街道 鎌倉街道 玉川上水緑道 ふれあい下水道館 府中街道 所沢街道 街道エリア
日野市↣ 平山城址公園、南平、高幡不動、百草園という駅があります、特に高幡不動駅は日野市の中で唯一の特急、準特急の停車駅になります
東村山市↣東村山駅周辺エリア 西武園周辺エリア 久米川駅周辺エリア 新秋津駅周辺エリア
国分寺市↣ 国分寺駅南側エリア 西国分寺駅周辺 西武国分寺線沿線 戸倉・恋ヶ窪周辺
国立市↣国立駅周辺エリア 谷保駅周辺エリア
福生市↣ キャンプ周辺エリア
狛江市↣ 狛江駅周辺アリア
東大和市↣ 東大和駅周辺エリア
清瀬市↣ 清瀬駅周辺エリア
東久留米市↣ 東久留米駅周辺エリア
武蔵村山市↣駅の無い町 街道エリア
多摩市↣ 多摩センター駅周辺エリア
稲城市↣ 稲城駅周辺エリア
羽村市↣ 羽村駅 小作駅 周辺エリア
あきる野市↣ 街道エリア
西東京市↣ ひばりヶ丘駅周辺エリア 田無駅周辺エリア 西武柳沢駅周辺エリア 保谷駅周辺エリア 東伏見駅周辺エリア 飲食店向き

関東地方

茨城県の店舗デザイン工事実績 
栃木県の店舗デザイン工事実績 
埼玉県の店舗デザイン工事実績 
千葉県の店舗デザイン工事実績 
神奈川県の店舗デザイン工事実績

国内

北海道の店舗デザイン工事実績
石川県の店舗デザイン工事実績 
長野県の店舗デザイン工事実績 
京都府の店舗デザイン工事実績 
大阪府のデザイン工事実績 
兵庫県の店舗デザイン工事実績

海外の店舗

■グアム
中国

どんなショルダーネームを考えですか? 悩むところです。店名より需要です。

イタリアン・Italian イタリア料理、人気の業態です出店も盛んです店舗デザインが決めて、種類が多く、リストランテ、オステリア、トラットリア、タヴェルナ、ピッツェリア、スパゲッテリア、エノテーカ、バール、カフェテリアなど多くに分類される
うどん 地方うどん店の種類 豪雪うどん、稲庭(いなにわ)うどん、冷汁うどん、甘ったれうどん、一本うどん、吉田のうどん、煮ぼうとう、ほうとう、冷汁うどん、ひっぱりうどん、おっきりこみ、博多うどん、倉敷のぶっかけうどん、京うどん、上州うどん、ひもかわ、きしめん、桐生うどん、館林のうどん、水沢うどん、耳うどん、加須うどん、沢山ジャンルがあります。専門店化しますか?
アニマルカフェ店舗 ペットブームはまだまだ続きそうです
オーセンティックバー・AuthenticBarとはお酒をメインとして、そこにカクテルを作る技能や、お酒の知識を持ち合わせたバーテンダーが所属している本格的なBARです。根強い人気の業態です。
おかゆカフェ 全くの創業が有りません
カフェ・Cafe すごい勢いです、三等地でも出店があります SNS映え・インスタ映えの店造り提案
カレー・Curry 大手の進出に個店は押され気味です
クラブ・Club 根強く改装があります ラウンジやクラブラウンジ等有ります
クラブハウス店舗 2020年に向けて改装があります
サンドイッチ・Sandwich 専門店は店数が少ないです
ショーレストラン・ShowRestaurant店舗 大きく伸びる業態ではありませんが2020年にヒットしそうです
スイーツ・Sweets 根強い人気ですが味が勝負です
そば店 蕎麦専門店化が必要な業態です
ダイニング・Dining  業態集中が必要です
テイクアウト店 今時代の先端かも
ドーナッツ・ドーナツ・Doughnut 味が勝負 店舗デザインが勝負です
ドッグカフェ ペットブームはまだまだ続きそうです
ネットカフェ 立地勝負です
パスタ店  人気の業態です出店も盛んです店舗デザインが決めて大手に勝つために
バー・Bar ニーズはこれから、店舗デザインが勝負です ショットバーからガールズバーまで多く含まれます。
パブ・Pub コメントなし
ビアホール 大手に勝つための戦略が必要 地ビールだけではだめです
ビストロ・Bistro 小さなお店が増えてます シンプル カフェ風な店舗デザイン フランス料理ジャンル バル、エニテカ、リストランテ、ピッテェリア、トラッドリア、グランドメン、ブラッスリー
ビュッフェレストラン 町中での展開は難しくなってきました
フードコート 施設内出店は?コストを考えて出店
プールバー・Pool&Darts BAR  景気が上がれば良い業態です
ベーカリー 固定客をつかむ 味と店づくり
ラーメン 味を大切に 店構えが重要です。ご当地ラーメンの種類は、北海道 札幌ラーメン。函館ラーメン、函館ラーメン、滝川ラーメン、地獄ラーメン、釧路ラーメン、青森県 津軽ラーメン、八戸ラーメン、十文字ラーメン、岩手県 大船渡さんまラーメン 宮城県 仙台ラーメン、気仙沼ラーメン、山形県 坂田ラーメン、冷やしラーメン、福島県 喜多方ラーメン、白川ラーメン、郡山ブラック 茨城県 水戸藩ラーメン、栃木県 佐野ラーメン、東京都 東京ラーメン、荻窪ラーメン、青葉系ラーメン、ラーメン二郎、神奈川県 サンマーメン、家系ラーメン、まだまだ沢山有ります。
レストラン・Restaurant 安心して入れる見せずくり
ワインBar・WineBar 大変人気ですが?
中華料理店 変わら人気の業態です差別化は店造り 中華のジャンルは、北京料理、広東料理、上海料理、四川料理、山東料理、湖南料理、それぞれに味付けが違います。
創作料理店 ちょっと下火思えます料理に集中
串揚げ店 一時の勢いが下火に 店造りを思考
和食店 料理の間口が広く店舗デザインでの専門性を
和食居酒屋店 店内が暗い店舗は時代から取り残されそう
喫茶店 復活した業態です
回転寿司 一等地戦略の業態です、ロードサイド店舗の出店になり
天ぷら店 専門性の高い業態です 参入しにくい
定食屋 町中での出店はチャンスがあります
寿司 江戸前 専門性の高い業態ですがコックレスも進んでおります。寿司店のジャンルは、江戸前、回転寿司、宅配寿司、持ち帰り寿司、寿司割烹、大阪寿司、多くにジャンル分けが出来る。
居酒屋 和食洋食を問わず店舗デザインが勝負です
弁当・惣菜店 味価格の工夫でチェー化出来ます
洋食店 町中の専門店舗が少なくなってます
焼肉店 焼き肉店まだまだ人気の業態です店舗デザインが重要です
牛丼店 大手に任せましょう
猫カフェ ちょっと陰りが
甘味処
紅茶ミルクティー店 新しい業態です 成長を祈ります
讃岐うどん店 根強い人気です
韓国料理店 好き嫌いの出る食です
餃子店 少しずつですが出店があります業態ジャンル 餃子バー、満州餃子、亀戸餃子、宇都宮餃子、羽根付き餃子、円盤餃子、

店づくりのテーマです。しっかりしたテーマで差別化をはかる。

アーバンデザイン 都市デザインの分野では、アーバンデザインのほかに、シビックデザインとも呼びます
アイリッシュデザイン アイルランド人、アイルランドのを指します。
アウトドアデザイン 屋外で行う活動、日本語では略してアウトドアと言うことのほうが多い。野外活動やアウトドア活動
アジアンデザイン 東南アジア系のデザインです
アットホームデザインシンプルな暮らしは道具選びがカギ スッキリ美しく暮らす 収納術を採り 見せる収納 お気に入りの雑貨やアートをセンスよくそれぞれの世代の心地いい暮を等がテーマ
アメリカンデザイン まさにアメリカンデザインです 巾が広く近代から現代を指します
アンティークデザイン アンティーク、ヴィンテージを指します
インスタ映えデザイン共感がテーマのデザインです見た目の方向はありません。
ヴィンテージデザイン  唯美主義 アールデコ アールヌーボー アーツndクラフツ バロック ペンマンシップ ルネッサンス
エレガントデザイン 落ち着いて気品のある 優美な
オリエンタルデザイン  Oriental 東洋風 東洋的 トルコ エジプト ペルシャ インド などの風俗
ガーリーデザイン 可愛いく、女性らしく、が出来ればOKです 今はやりの、シャビー も可愛らしい
カジュアルデザイン  堅苦しくないスタイル フォーマルの対義語
カントリーデザイン 田舎風デザイン アメリカでは南部 中細部 COUNTRY
クールデザイン かっこいいを意味します クールジャパン スケルトンデザイン等です
クラシカルデザイン  古典的 名作的 レトロとは違います
コリアンデザイン 韓国的 朝鮮的 デザイン
シンプルデザイン 単純 簡単 やさしい 基本的 デザイン性を削ぎ落としてゆく事です
スケルトンデザイン  骨格 建物の骨組み 躯体と云います これをデザインすることです
チャイナデザイン 中国の事
トロピカルデザイン 熱帯の意味
ナチュラルデザイン 自然 天然 飾り気のない事
ハワイアンデザイン  まさにハワイです
ポップデザイン POP 大衆的 POPUKAE 流行的
モダンデザイン ヨーロッパの近代デザイン バウハウス等
インダストリアルデザイン 工業的 機械的 大量生産 その美しさ
ヨーロピアンデザイン  ヨーロッパの ヨーロッパ式 の意味
ラグジュアリーデザイン 贅沢な 豪華な 贅沢な の意味
リゾートデザイン 保養所 保養地 行楽施設のデザイン
レトロデザイン 懐古 復古 の意味
和モダンデザイン  和を取り入れた デザイン
和風デザイン  古典和のデザイン
昭和レトロデザイン そのなの通り 一般的に昭和25年頃からを指します 

アイラッシュサロンまつ育サロン まつ毛エクステ マツエク⇒人工まつ毛を付けていき、まつ毛のボリュームをアップさせる
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アパレルショップ 紳士服 婦人服
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教室 お教室 アロマ教室 お教室の住宅から改装
スパ Spa 温浴施設
ハウススタジオ 貸しスタジオ シェアハウス
フラワーショップ 花や 花屋店舗改装
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ヘアーサロン 美容室 ビューティーサロン
マンションリフォーム 住宅リフォーム 別荘
メモリアルサロン
ホテル シティホテル レジャーホテル 観光ホテル
♡寝具店 ベットエアウィーヴ 安眠まくら
育児所 保育園 託児所
雑貨店 陶器店