コラム アーカイブ業種
カフェ業界の変遷とカフェの創業で重要なこと
飲食店オーナーを夢見る方は多いですが、中でもカフェは常に人気の業態です。 コロナ禍も収束し、今後はカフェ経営を前向きに考える方も増えることでしょう。 そこで、日本におけるカフェ業界の歴史から、個人経営のカフェを運営する上 […]
鎌倉の茶室サウナ
2020年11月に鎌倉にオープンした、茶室をイメージしたサウナです。 サウナの内装はヒノキの焼き板で造作し、サウナ外の壁は黒竹を使用しています。 お茶のロウリュ、志賀焼の浴槽と掛け湯壺、畳のベンチなど細かいところまで和を […]
飲食店の業態の解説
飲食店の業態は多種多様 店名とともにお店の自己紹介となるのが「カフェ」や「ビストロ」といったショルダーネームです。業態を示すだけではなく、店舗のコンセプトやイメージを表現するのにも一役買う大事な要素です。定番の業態からト […]